ASTA 160+ POUDRE DE PAPRIKA (QUALITÉ SPÉCIALE / EXTRA) DINWEYS (Qingdao)

CARACTÉRISTIQUES SENSORIELLES DE LA POUDRE DE PAPRIKA ASTA 160+

CARACTÉRISTIQUES PHYSIQUES ET CHIMIQUES

CONTAMINANTS ET CONTRÔLE DE SÉCURITÉ

Respect rigoureux des normes internationales en matière de sécurité alimentaire :

• Métaux lourds (Pb, As) soumis à des limites d'exportation
• L'aflatoxine B1 fait l'objet d'une surveillance stricte
• Résidus de pesticides conformes aux normes de l'UE et du Royaume-Uni
• Système de traçabilité par lot pour les documents d'exportation

NORME MICROBIOLOGIQUE

• TPC : ≤ 50 000 ufc/g (seuil de contrôle pour la prime à l'exportation)
• Levures et moisissures : strictement contrôlées
• Agents pathogènes : conformes aux exigences internationales en matière de qualité alimentaire
• Stérilisation : Stérilisé à la vapeur / HTST en option (version pour l'exportation disponible)

POSITIONNEMENT COMMERCIAL DES PRODUITS

La poudre de paprika ASTA 160+ est positionnée comme un ingrédient colorant fonctionnel à haute saturation chromatique destiné aux systèmes de fabrication de produits alimentaires haut de gamme, où les performances visuelles, l'intégrité des pigments et la stabilité de conservation constituent des exigences commerciales essentielles.

Contrairement aux catégories standard de paprika industriel, ce produit ne se définit pas uniquement par sa valeur ASTA, mais par un système de fabrication contrôlé conçu pour préserver l'intégrité des caroténoïdes tout au long de la chaîne de production.

INTERVENTIONS CRITIQUES DANS LE DOMAINE DE LA FABRICATION

Afin de protéger la structure des caroténoïdes à haute saturation chromatique contre la dégradation thermique, oxydative et mécanique, les mesures suivantes interventions d'usinage de précision irréversibles sont rigoureusement respectées tout au long de la production :

1. Sélection de capsules à haute saturation chromatique

Portique de tri par couleur (contrôle hybride optique de précision + manuel)

Des systèmes de tri optique en couleur à haute résolution, associés à une inspection manuelle, sont utilisés pour isoler uniquement tissus du péricarpe d'un rouge profond issu de cultures de poivre de première qualité provenant du Xinjiang.

• Élimination des matières premières présentant des teintes jaunes, orange et vertes
• Filtrage chromatique à seuil strict pour une sélection riche en pigments
• Garantit une concentration élevée en précurseurs de caroténoïdes avant le séchage

Cette étape définit le teneur minimale en pigments de l'ASTA 160+

2. Micro-fraisage à refroidissement par eau

Contrôle de la protection thermique (limite de traitement du cœur inférieure à 55 °C)

Le broyage par réduction en plusieurs étapes est réalisé à l'aide de systèmes de broyage à marteaux à refroidissement par eau afin d'éliminer l'accumulation de chaleur due au frottement.

• Température de fraisage interne strictement maintenue en dessous de 55 °C
• Empêche l'oxydation des caroténoïdes et les réactions de brunissement de Maillard
• Préserve les composés aromatiques volatils et la stabilité de la couleur

Cette étape protège le intégrité structurelle des pigments rouges naturels

3. Classification avancée de l'air

Ingénierie de la taille des particules (optimisation pour une granulométrie de 60 à 80 mesh)

La poudre obtenue par broyage est traitée par systèmes de classification pneumatiques à haute vitesse pour permettre une séparation des particules ultrafines.

• Isolation de la fraction « premium » de 60 à 80 mesh
• Amélioration de l'efficacité de la dispersion dans les systèmes d'assaisonnement
• Amélioration du rapport surface/volume pour une meilleure stabilité de la libération de la couleur

Cette étape permet d'améliorer directement intensité perçue des couleurs dans les applications finales

4. Purge hermétique à l'azote et scellage par barrière en aluminium

Système de protection contre l'oxydation

Immédiatement après le traitement et la stérilisation, le produit est transféré dans systèmes d'emballage en feuille d'aluminium laminée à haute barrière.

• Mise sous vide ou injection d'azote (N₂ de qualité alimentaire)
• Élimination de l'oxygène avant le conditionnement secondaire
• Protection triple barrière contre la lumière, l'humidité et l'oxygène

Il s'agit de la dernière étape de contrôle visant à garantir Maintien de l'ASTA dans le cadre de la logistique mondiale des exportations

ADDITIFS ALIMENTAIRES

• Paprika naturel pur 100%
• Sans colorants artificiels
• Sans agents anti-agglomérants
• Possibilité de formulation sur mesure, si nécessaire

INGÉNIERIE DES PARTICULES 

Cela garantit l'intégrité des pigments et empêche la dégradation des caroténoïdes provoquée par la chaleur générée par le frottement.

SYSTÈME D'EMBALLAGE, DE STOCKAGE ET DE STABILITÉ

Pour préserver la valeur ASTA élevée et la stabilité des pigments :

• Emballage intérieur : film laminé à haute barrière à l'oxygène / sachets en feuille d'aluminium
• Emballage extérieur : cartons kraft renforcés
• Mise sous vide en option pour les applications de vente au détail
• Température de stockage : Température recommandée : 15 à 25 °C
• Protection : environnement à luminosité, teneur en oxygène et humidité contrôlées

👉 La stabilité de l'ASTA 160+ dépend davantage de le contrôle de l'oxydation plutôt que la concentration en pigments elle-même

DURÉE DE CONSERVATION

• 12 mois dans les conditions de conservation recommandées
• Stabilité prolongée possible grâce à un conditionnement sous atmosphère contrôlée

ÉTIQUETAGE ET CONFORMITÉ RÉGLEMENTAIRE

Conforme aux normes suivantes :

• GB 7718 (Étiquetage)
• GB 28050 (Étiquetage nutritionnel)
• GB 2760 / 2761 / 2762 / 2763 (Normes de sécurité alimentaire)
• GB 29921 (limites microbiologiques)

Déclaration des notes : “ Qualité spéciale / ASTA ≥ 160 ”

PRINCIPALES APPLICATIONS

• Enrobages haut de gamme pour snacks (chips, snacks extrudés)
• Pots à épices destinés à la vente au détail et mélanges d'assaisonnements de marque
• Systèmes d'assaisonnement alimentaire destinés à l'exportation
• Recettes de sauces à forte visibilité
• Ingrédients haut de gamme destinés à la restauration

POURQUOI ASTA 160+ EXISTE-T-IL ?

L'ASTA 160+ n'est pas simplement une classe de couleur supérieure.

Il est destiné à :

• Persistance visuelle après traitement
• Identité visuelle de la marque
• Systèmes de coloration à faible dose et à fort impact
• Différenciation en rayon

Par rapport à la norme ASTA 100–120 :

• Une densité de pigments plus élevée
• Meilleure résistance à l'oxydation (en fonction du système)
• Meilleure tenue des couleurs dans les applications visibles

POURQUOI CHOISIR DINWEYS

• Système de notation complet de l'ASTA (80 → 240)
• Système de gestion contrôlée de l'approvisionnement en produits haut de gamme
• Capacité de production à double usage : industriel et grand public
• Assistance en matière de documentation relative à la conformité des exportations
• Système de standardisation par lots stable
• Contrats d'approvisionnement à long terme avec des équipementiers

Foire aux questions

Q1 : Pourquoi le produit ASTA 160+ doit-il être conditionné dans des sachets en papier d'aluminium et des emballages en carton plutôt que dans des sacs standard ?

Réponse : En effet, les pigments de capsanthine à haute densité sont extrêmement sensibles à la photo-oxydation et à la dégradation par les UV. La feuille d'aluminium offre un taux de transmission d'oxygène (OTR) quasi nul et une protection totale contre la lumière, ce qui prolonge la stabilité de la couleur de 40% par rapport aux revêtements en PE standard.

Q2 : L'ASTA 160+ peut-il remplacer entièrement les colorants rouges synthétiques (tels que l'Allura Red ou le FD&C Red n° 40) dans les formulations « clean label » ?

Réponse : Oui. Sa chroma extrêmement élevée et ses teintes rouges profondes et saturées permettent aux responsables de la R&D alimentaire d'obtenir le même impact visuel avec un dosage moindre, ce qui facilite la transition des produits vers les définitions de colorants d'origine végétale « clean label » 100%.

Q3 : Quelle est la signification de la $\ge$ 1.0 mL/100g volatile oil spec in this premium grade?

Réponse : Volatile oil acts as a natural carrier matrix for lipophilic carotenoids. Higher volatile oil ensures excellent oil-dispersion and flavor persistence when applied to premium snack dustings and hot-fill sauce systems.

DEMANDE DE RENSEIGNEMENTS

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