ASTA 160+ PAPRIKAPULVER (SPEZIAL-/EXTRA-QUALITÄT) DINWEYS (Qingdao)

ASTA 160+ PAPRIKAPULVER – SENSORISCHE EIGENSCHAFTEN

PHYSIKALISCHE UND CHEMISCHE EIGENSCHAFTEN

SCHADSTOFFE UND SICHERHEITSKONTROLLE

Strikte Einhaltung internationaler Standards für Lebensmittelsicherheit:

• Schwermetalle (Pb, As) unterliegen Exportbeschränkungen
• Aflatoxin B1 wird streng überwacht
• Pestizidrückstände, die den EU-/GB-Normen entsprechen
• System zur Rückverfolgbarkeit von Chargen für Exportdokumente

MIKROBIOLOGISCHER STANDARD

• TPC: ≤ 50.000 KBE/g (Kontrollwert für die Exportprämie)
• Hefen und Schimmelpilze: streng kontrolliert
• Krankheitserreger: entspricht den internationalen Anforderungen für Lebensmittel
• Sterilisation: Dampfsterilisiert / HTST optional (in Exportqualität erhältlich)

POSITIONIERUNG VON KOMMERZIELLEN PRODUKTEN

ASTA 160+ Paprikapulver wird positioniert als ein Funktionaler Farbstoff mit hoher Farbsättigung für die Herstellung von Premium-Lebensmitteln, wo optische Eigenschaften, Pigmentbeständigkeit und Lagerstabilität entscheidende kommerzielle Anforderungen sind.

Im Gegensatz zu handelsüblichen Paprikasorten wird dieses Produkt nicht ausschließlich durch den ASTA-Wert definiert, sondern durch einen ein kontrolliertes Herstellungssystem, das darauf ausgelegt ist, die Integrität der Carotinoide über die gesamte Produktionskette hinweg zu gewährleisten.

KRITISCHE MASSNAHMEN IN DER PRODUKTION

Um die hochchromatische Carotinoidstruktur vor thermischem, oxidativem und mechanischem Abbau zu schützen, sind folgende Maßnahmen zu ergreifen: nicht reversible Präzisionsbearbeitungsvorgänge werden während der Produktion strikt eingehalten:

1. Auswahl von Pods mit hoher Farbsättigung

Farbsortiervorrichtung (Präzisionsoptik + manuelle Hybridsteuerung)

Es kommen hochauflösende optische Farbsortiersysteme in Kombination mit einer manuellen Prüfung zum Einsatz, um ausschließlich tiefrote Fruchtwandgewebe aus erstklassigen Pfefferernten aus Xinjiang.

• Entfernung von gelb-, orange- und grünlich gefärbten Rohstoffen
• Strenge chromatische Schwellenwertfilterung zur Auswahl pigmentreicher Bereiche
• Gewährleistet eine hohe Konzentration an Carotinoid-Vorläufern vor dem Trocknen

In diesem Schritt wird die Mindestpigmentgehalt gemäß ASTA 160+

2. Wassergekühlte Mikrofresung

Temperaturschutzsteuerung (<55 °C – maximale Prozessortemperatur)

Das mehrstufige Reduktionsmahlen erfolgt unter Verwendung von wassergekühlte Hammermahlanlagen um die durch Reibung verursachte Wärmeentwicklung zu verhindern.

• Die Temperatur beim Innenfräsen wird streng auf unter 55 °C geregelt
• Verhindert die Oxidation von Carotinoiden und Maillard-Reaktionen
• Erhält flüchtige Aromastoffe und sorgt für Farbstabilität

Diese Stufe schützt die Strukturelle Integrität natürlicher roter Pigmente

3. Erweiterte Luftklassifizierung

Partikelgrößenoptimierung (Optimierung im Bereich von 60–80 Mesh)

Das gemahlene Pulver wird weiterverarbeitet durch Pneumatische Luftklassifizierungssysteme mit hoher Strömungsgeschwindigkeit um eine Abscheidung ultrafeiner Partikel zu erreichen.

• Isolierung der Premium-Fraktion mit einer Korngröße von 60–80 Mesh
• Verbesserte Dispergierleistung in Würzsystemen
• Verbessertes Verhältnis von Oberfläche zu Volumen für eine stabilere Farbabgabe

Dieser Schritt führt unmittelbar zu einer Verbesserung wahrgenommene Farbintensität in den Endanwendungen

4. Hermetische Stickstoffspülung und Versiegelung mit Folienbarriere

Schutzsystem gegen Oxidationseintritt

Unmittelbar nach der Verarbeitung und Sterilisation wird das Produkt in Verpackungssysteme aus Aluminiumfolien-Laminaten mit hoher Barrierewirkung.

• Vakuumverpackung oder Stickstoffspülung (N₂ in Lebensmittelqualität)
• Entfernung von Sauerstoff vor der Sekundärverpackung
• Dreifacher Barriereschutz vor Licht, Feuchtigkeit und Sauerstoff

Dies ist der abschließende Kontrollschritt, der sicherstellt, dass ASTA-Erhaltung im Rahmen der globalen Exportlogistik

LEBENSMITTELZUSATZSTOFFE

• 100% reiner Naturpaprika
• Keine künstlichen Farbstoffe
• Keine Trennmittel
• Bei Bedarf sind maßgeschneiderte Vertragsformulierungen möglich

PARTIKELTECHNIK 

Dadurch wird die Pigmentintegrität gewährleistet und ein durch Reibungswärme verursachter Abbau der Carotinoide verhindert.

VERPACKUNG, LAGERUNG UND STABILITÄTSSYSTEM

Zum Schutz eines hohen ASTA-Werts und der Pigmentstabilität:

• Innenverpackung: Laminatfolie mit hoher Sauerstoffbarriere / Beutel aus Aluminiumfolie
• Umverpackung: verstärkte Kraftkartons
• Optionale Vakuumversiegelung für den Einzelhandel
• Lagertemperatur: Empfohlene Temperatur: 15–25 °C
• Schutz: eine Umgebung mit kontrollierten Licht-, Sauerstoff- und Feuchtigkeitsbedingungen

👉 Die Stabilität des ASTA 160+ hängt stärker ab von die Kontrolle der Oxidation als die Pigmentkonzentration selbst

HALTBARKEIT

• 12 Monate unter den empfohlenen Lagerbedingungen
• Verlängerte Haltbarkeit durch Verpackung unter kontrollierter Atmosphäre möglich

KENNZEICHNUNG UND EINHALTUNG VON VORSCHRIFTEN

Entspricht:

• GB 7718 (Kennzeichnung)
• GB 28050 (Nährwertkennzeichnung)
• GB 2760 / 2761 / 2762 / 2763 (Lebensmittelsicherheitsstandards)
• GB 29921 (Grenzwerte für Keime)

Notenangabe: “Sonderqualität / ASTA ≥160”

HAUPTANWENDUNGSBEREICHE

• Hochwertige Snack-Überzüge (Chips, extrudierte Snacks)
• Gewürzdosen für den Einzelhandel und Gewürzmischungen mit Markenlabel
• Export von Gewürzmischungen für Lebensmittel
• Rezepturen für gut sichtbare Soßen
• Hochwertige Zutaten für die Gastronomie

WARUM ES ASTA 160+ GIBT

ASTA 160+ ist nicht einfach nur eine höhere Farbklasse.

Es ist vorgesehen für:

• Visuelle Persistenz nach der Verarbeitung
• Farbidentität auf Markenebene
• Farbgebungssysteme mit geringer Dosierung und hoher Wirkung
• Differenzierung im Verkaufsregal

Im Vergleich zu ASTA 100–120:

• Höhere Pigmentdichte
• Höhere Oxidationsbeständigkeit (systemabhängig)
• Bessere Farbbeständigkeit bei sichtbaren Anwendungen

WARUM SICH FÜR UNS ENTSCHEIDEN DINWEYS

• Vollständiges ASTA-Bewertungssystem (80 → 240)
• System zur kontrollierten Beschaffung von Premium-Produkten
• Fertigungskapazitäten für Industrie- und Einzelhandelsprodukte in zwei Qualitätsstufen
• Unterstützung bei der Erstellung von Exportkonformitätsunterlagen
• System zur stabilen Standardisierung von Chargen
• Langfristige OEM-Lieferverträge

Häufig gestellte Fragen

Frage 1: Warum werden für ASTA 160+ Aluminiumfolienbeutel und Kartonverpackungen anstelle von Standardsäcken benötigt?

Antwort: Denn Capsanthin-Pigmente mit hoher Konzentration reagieren äußerst empfindlich auf Photooxidation und UV-Zersetzung. Aluminiumfolie sorgt für eine Sauerstoffdurchlässigkeit (OTR) von nahezu Null und eine vollständige Lichtabschirmung, wodurch die Farbstabilität im Vergleich zu herkömmlichen PE-Einlagen um 40% verlängert wird.

Frage 2: Kann ASTA 160+ synthetische rote Farbstoffe (wie Allura Red / FD&C Red Nr. 40) in Clean-Label-Rezepturen vollständig ersetzen?

Antwort: Ja. Dank seiner extrem hohen Farbsättigung und der tiefen, satten Rottöne können F&E-Manager im Lebensmittelbereich bereits bei geringerer Dosierung dieselbe optische Wirkung erzielen und Produkte erfolgreich auf die „Clean-Label“- und pflanzlichen Farbstoffdefinitionen gemäß 100% umstellen.

Frage 3: Welche Bedeutung hat die $\ge$ 1,0 ml/100 g ätherisches Öl – wie sieht die Spezifikation für diese Premium-Qualität aus?

Antwort: Ätherisches Öl dient als natürliche Trägermatrix für lipophile Carotinoide. Ein höherer Anteil an ätherischem Öl gewährleistet eine hervorragende Öldispersion und einen lang anhaltenden Geschmack bei der Verwendung in hochwertigen Snack-Bestäubungen und Heißabfüll-Saucensystemen.

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