{"id":282,"date":"2026-05-30T06:56:44","date_gmt":"2026-05-30T06:56:44","guid":{"rendered":"https:\/\/drychillis.com\/?p=282"},"modified":"2026-05-30T07:33:37","modified_gmt":"2026-05-30T07:33:37","slug":"que-es-el-asta-en-el-pimenton","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.paprikabulk.com\/es\/what-is-asta-in-paprika\/","title":{"rendered":"\u00bfQu\u00e9 es el ASTA en el piment\u00f3n?"},"content":{"rendered":"<p class=\"wp-block-paragraph\">Si alguna vez has solicitado un presupuesto para <a href=\"https:\/\/www.paprikabulk.com\/es\/china-paprika-powder\/\" data-internallinksmanager029f6b8e52c=\"1\" title=\"piment\u00f3n en polvo\">piment\u00f3n en polvo<\/a>, probablemente hayas visto especificaciones como:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Piment\u00f3n en polvo ASTA 120<\/li>\n\n\n\n<li>Piment\u00f3n en polvo ASTA 140<\/li>\n\n\n\n<li>Piment\u00f3n en polvo ASTA 180<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para muchos compradores que adquieren su primera vivienda, la pregunta que surge de inmediato es:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>\u00bfQu\u00e9 significa realmente ASTA y por qu\u00e9 influye en el precio?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La respuesta breve es sencilla:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>El ASTA mide la intensidad del color del piment\u00f3n.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cuanto mayor es el valor ASTA, mayor es el contenido de pigmento rojo natural del piment\u00f3n y mayor es su poder colorante en los productos alimenticios.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sin embargo, el \u00edndice ASTA suele malinterpretarse. Un valor ASTA m\u00e1s alto no significa que el piment\u00f3n sea m\u00e1s picante, que tenga un sabor m\u00e1s intenso ni que, por ello, sea de mejor calidad.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Entender correctamente el ASTA puede ayudar a los compradores a evitar pagar de m\u00e1s por especificaciones innecesarias, al tiempo que garantiza que sus productos tengan el aspecto deseado.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_85 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">\u00cdndice<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Alternar tabla de contenidos\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Alternar<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewbox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewbox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseprofile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.paprikabulk.com\/es\/what-is-asta-in-paprika\/#Think_of_ASTA_Like_Paint_Concentration\" >Piensa en ASTA como si fuera la concentraci\u00f3n de la pintura<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.paprikabulk.com\/es\/what-is-asta-in-paprika\/#Why_Does_Paprika_Have_Different_ASTA_Values\" >\u00bfPor qu\u00e9 el piment\u00f3n tiene diferentes valores ASTA?<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.paprikabulk.com\/es\/what-is-asta-in-paprika\/#Pepper_Variety\" >Variedad de pimiento<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.paprikabulk.com\/es\/what-is-asta-in-paprika\/#Climate_and_Sunlight\" >Clima y luz solar<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.paprikabulk.com\/es\/what-is-asta-in-paprika\/#Harvest_Timing\" >Momento de la cosecha<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.paprikabulk.com\/es\/what-is-asta-in-paprika\/#Drying_Technology\" >Tecnolog\u00eda de secado<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.paprikabulk.com\/es\/what-is-asta-in-paprika\/#Storage_Conditions\" >Condiciones de almacenamiento<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.paprikabulk.com\/es\/what-is-asta-in-paprika\/#What_Does_ASTA_Look_Like_in_Real_Life\" >\u00bfC\u00f3mo es la ASTA en la vida real?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/www.paprikabulk.com\/es\/what-is-asta-in-paprika\/#The_Paprika_ASTA_Scale\" >La escala ASTA de Paprika<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/www.paprikabulk.com\/es\/what-is-asta-in-paprika\/#Why_Food_Manufacturers_Care_About_ASTA\" >Por qu\u00e9 los fabricantes de alimentos se interesan por la ASTA<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/www.paprikabulk.com\/es\/what-is-asta-in-paprika\/#A_Real_Manufacturing_Example\" >Un ejemplo real de fabricaci\u00f3n<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-12\" href=\"https:\/\/www.paprikabulk.com\/es\/what-is-asta-in-paprika\/#Scenario_1_ASTA_80_Paprika\" >Escenario 1: ASTA 80 Piment\u00f3n<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-13\" href=\"https:\/\/www.paprikabulk.com\/es\/what-is-asta-in-paprika\/#Scenario_2_ASTA_160_Paprika\" >Escenario 2: ASTA 160 Piment\u00f3n<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-14\" href=\"https:\/\/www.paprikabulk.com\/es\/what-is-asta-in-paprika\/#Typical_ASTA_Requirements_in_Different_Food_Applications\" >Requisitos habituales de la ASTA en diferentes aplicaciones alimentarias<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-15\" href=\"https:\/\/www.paprikabulk.com\/es\/what-is-asta-in-paprika\/#Economy_Spice_Blends\" >Mezclas de especias econ\u00f3micas<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-16\" href=\"https:\/\/www.paprikabulk.com\/es\/what-is-asta-in-paprika\/#Instant_Noodle_Seasoning\" >Condimento para fideos instant\u00e1neos<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-17\" href=\"https:\/\/www.paprikabulk.com\/es\/what-is-asta-in-paprika\/#Potato_Chips_and_Snack_Seasonings\" >Condimentos para patatas fritas y aperitivos<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-18\" href=\"https:\/\/www.paprikabulk.com\/es\/what-is-asta-in-paprika\/#Sausage_and_Processed_Meat_Products\" >Embutidos y productos c\u00e1rnicos procesados<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-19\" href=\"https:\/\/www.paprikabulk.com\/es\/what-is-asta-in-paprika\/#Premium_Chorizo_and_Pepperoni\" >Chorizo y pepperoni de primera calidad<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-20\" href=\"https:\/\/www.paprikabulk.com\/es\/what-is-asta-in-paprika\/#Natural_Food_Coloring_Applications\" >Aplicaciones de los colorantes alimentarios naturales<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-21\" href=\"https:\/\/www.paprikabulk.com\/es\/what-is-asta-in-paprika\/#Does_Higher_ASTA_Always_Mean_Better_Paprika\" >\u00bfUn valor m\u00e1s alto de ASTA siempre significa que el piment\u00f3n es de mejor calidad?<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-22\" href=\"https:\/\/www.paprikabulk.com\/es\/what-is-asta-in-paprika\/#Paprika_A\" >Piment\u00f3n A<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-23\" href=\"https:\/\/www.paprikabulk.com\/es\/what-is-asta-in-paprika\/#Paprika_B\" >Paprika B<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-24\" href=\"https:\/\/www.paprikabulk.com\/es\/what-is-asta-in-paprika\/#ASTA_vs_SHU_The_Difference_Every_Buyer_Should_Know\" >ASTA frente a SHU: la diferencia que todo comprador deber\u00eda conocer<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-25\" href=\"https:\/\/www.paprikabulk.com\/es\/what-is-asta-in-paprika\/#How_Much_Difference_Does_ASTA_Make\" >\u00bfQu\u00e9 importancia tiene la ASTA?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-26\" href=\"https:\/\/www.paprikabulk.com\/es\/what-is-asta-in-paprika\/#What_ASTA_Grade_Should_You_Buy\" >\u00bfQu\u00e9 categor\u00eda ASTA deber\u00edas comprar?<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-27\" href=\"https:\/\/www.paprikabulk.com\/es\/what-is-asta-in-paprika\/#Choose_ASTA_80%E2%80%93120_If\" >Elija ASTA 80\u2013120 si:<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-28\" href=\"https:\/\/www.paprikabulk.com\/es\/what-is-asta-in-paprika\/#Choose_ASTA_120%E2%80%93160_If\" >Elija ASTA 120\u2013160 si:<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-29\" href=\"https:\/\/www.paprikabulk.com\/es\/what-is-asta-in-paprika\/#Choose_ASTA_160%E2%80%93220_If\" >Elija ASTA 160\u2013220 si:<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-30\" href=\"https:\/\/www.paprikabulk.com\/es\/what-is-asta-in-paprika\/#Frequently_Asked_Question_What_Is_a_Good_ASTA_Value_for_Paprika\" >Pregunta frecuente: \u00bfCu\u00e1l es un buen valor ASTA para el piment\u00f3n?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-31\" href=\"https:\/\/www.paprikabulk.com\/es\/what-is-asta-in-paprika\/#Summary\" >Resumen<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Think_of_ASTA_Like_Paint_Concentration\"><\/span>Piensa en ASTA como si fuera la concentraci\u00f3n de la pintura<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Una analog\u00eda sencilla es la pintura.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Imagina dos cubos de pintura roja:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>El cubo A contiene una peque\u00f1a cantidad de pigmento.<\/li>\n\n\n\n<li>El cubo B contiene el doble de pigmento.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ambos son rojos, pero el cubo B crea un color m\u00e1s intenso utilizando menos material.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El piment\u00f3n funciona de manera similar.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El valor ASTA indica el grado de concentraci\u00f3n de los pigmentos rojos naturales.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un piment\u00f3n con ASTA 160 contiene una cantidad significativamente mayor de compuestos colorantes que uno con ASTA 80.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Como resultado, los fabricantes suelen poder utilizar menos piment\u00f3n y conseguir el mismo efecto visual.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Why_Does_Paprika_Have_Different_ASTA_Values\"><\/span>\u00bfPor qu\u00e9 el piment\u00f3n tiene diferentes valores ASTA?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El color rojo del piment\u00f3n se debe principalmente a los pigmentos carotenoides naturales:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Capsantina<\/li>\n\n\n\n<li>Capsorubina<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Estos compuestos se desarrollan a medida que los pimientos maduran y adquieren un color rojo intenso.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cuanto mayor sea la cantidad de pigmento presente, mayor ser\u00e1 el valor ASTA.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Hay varios factores que influyen en los niveles finales de ASTA:<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Pepper_Variety\"><\/span>Variedad de pimiento<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Algunas variedades de pimiento producen de forma natural m\u00e1s pigmento que otras.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Climate_and_Sunlight\"><\/span>Clima y luz solar<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los pimientos cultivados bajo una luz solar intensa suelen adquirir un color m\u00e1s intenso.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Harvest_Timing\"><\/span>Momento de la cosecha<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los pimientos completamente maduros suelen producir piment\u00f3n de mayor calidad seg\u00fan la clasificaci\u00f3n ASTA.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Drying_Technology\"><\/span>Tecnolog\u00eda de secado<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Las temperaturas de secado inadecuadas pueden da\u00f1ar los pigmentos de color.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Storage_Conditions\"><\/span>Condiciones de almacenamiento<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El calor, el ox\u00edgeno, la humedad y la luz solar reducen gradualmente el ASTA durante el almacenamiento.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por eso, dos proveedores que venden \u201cpiment\u00f3n en polvo\u201d pueden ofrecer tonos de color muy diferentes.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"What_Does_ASTA_Look_Like_in_Real_Life\"><\/span>\u00bfC\u00f3mo es la ASTA en la vida real?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La mayor\u00eda de los compradores no logran apreciar la diferencia entre ASTA 80 y ASTA 180.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Una comparaci\u00f3n pr\u00e1ctica quedar\u00eda as\u00ed:<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><thead><tr><th>ASTA<\/th><th>Aspecto visual<\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td>80<\/td><td>Rojo anaranjado claro<\/td><\/tr><tr><td>100<\/td><td><a href=\"https:\/\/www.paprikabulk.com\/es\/product-standard\/\" data-internallinksmanager029f6b8e52c=\"6\" title=\"Norma del producto\">Est\u00e1ndar<\/a> rojo comercial<\/td><\/tr><tr><td>120<\/td><td>Rojo vivo<\/td><\/tr><tr><td>140<\/td><td>Rojo intenso y vibrante<\/td><\/tr><tr><td>160<\/td><td>Rojo intenso de alta calidad<\/td><\/tr><tr><td>180+<\/td><td>Rojo carmes\u00ed intenso<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La diferencia se nota especialmente en los productos alimenticios elaborados.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"The_Paprika_ASTA_Scale\"><\/span>La escala ASTA de Paprika<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"http:\/\/paprikabulk.com\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/Paprika-ASTA-Color-Chart-1024x683.png\" alt=\"Escala ASTA del piment\u00f3n\" class=\"wp-image-287\" srcset=\"https:\/\/www.paprikabulk.com\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/Paprika-ASTA-Color-Chart-1024x683.png 1024w, https:\/\/www.paprikabulk.com\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/Paprika-ASTA-Color-Chart-600x400.png 600w, https:\/\/www.paprikabulk.com\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/Paprika-ASTA-Color-Chart-300x200.png 300w, 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class=\"wp-block-paragraph\">Para muchos fabricantes, el piment\u00f3n se utiliza principalmente como colorante natural.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Entre sus aplicaciones m\u00e1s habituales se incluyen:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Salchichas<\/li>\n\n\n\n<li>Chorizo<\/li>\n\n\n\n<li>Pepperoni<\/li>\n\n\n\n<li>Mezclas de especias para barbacoa<\/li>\n\n\n\n<li>Patatas fritas<\/li>\n\n\n\n<li>Condimento para fideos instant\u00e1neos<\/li>\n\n\n\n<li>Recubrimientos para aperitivos<\/li>\n\n\n\n<li>Adobos<\/li>\n\n\n\n<li>El procesamiento de la carne<\/li>\n\n\n\n<li>Alimento para mascotas<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En estas aplicaciones, la uniformidad del color es fundamental.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"A_Real_Manufacturing_Example\"><\/span>Un ejemplo real de fabricaci\u00f3n<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Imagina una f\u00e1brica de condimentos que produce patatas fritas con sabor a barbacoa.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Scenario_1_ASTA_80_Paprika\"><\/span>Escenario 1: ASTA 80 Piment\u00f3n<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La mezcla de especias tiene un aspecto apagado.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Una vez fabricadas, las patatas fritas tienen un aspecto p\u00e1lido y menos apetecible en los estantes de las tiendas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El fabricante aumenta la cantidad de piment\u00f3n para compensar.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aumentan los costes de producci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Scenario_2_ASTA_160_Paprika\"><\/span>Escenario 2: ASTA 160 Piment\u00f3n<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La misma mezcla de especias permite conseguir un color rojo intenso utilizando menos piment\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Las patatas fritas tienen un mayor atractivo en el punto de venta y un color m\u00e1s uniforme entre lotes.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aunque el piment\u00f3n cuesta m\u00e1s por kilo, el consumo total puede ser considerablemente menor.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por eso muchas empresas alimentarias apuestan por el ASTA en lugar de limitarse a comprar el piment\u00f3n m\u00e1s barato que hay en el mercado.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Typical_ASTA_Requirements_in_Different_Food_Applications\"><\/span>Requisitos habituales de la ASTA en diferentes aplicaciones alimentarias<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cada producto requiere una intensidad de color diferente.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Economy_Spice_Blends\"><\/span>Mezclas de especias econ\u00f3micas<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">T\u00edpico de la ASTA:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>80\u2013100<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aplicaciones:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Mezclas de especias econ\u00f3micas<\/li>\n\n\n\n<li>Mezclas de especias econ\u00f3micas<\/li>\n\n\n\n<li>Producci\u00f3n de alimentos a gran escala<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Instant_Noodle_Seasoning\"><\/span>Condimento para fideos instant\u00e1neos<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">T\u00edpico de la ASTA:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>100\u2013140<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los fabricantes suelen buscar un equilibrio entre el color y el coste.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Potato_Chips_and_Snack_Seasonings\"><\/span>Condimentos para patatas fritas y aperitivos<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">T\u00edpico de la ASTA:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>120\u2013160<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Una presentaci\u00f3n visual atractiva es importante para que el producto tenga buena acogida entre los consumidores.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Sausage_and_Processed_Meat_Products\"><\/span>Embutidos y productos c\u00e1rnicos procesados<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">T\u00edpico de la ASTA:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>140\u2013180<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Su intenso color rojo contribuye a crear un aspecto de alta calidad.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Premium_Chorizo_and_Pepperoni\"><\/span>Chorizo y pepperoni de primera calidad<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">T\u00edpico de la ASTA:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>160\u2013220<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A menudo se requiere una gran estabilidad del color y un gran impacto visual.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Natural_Food_Coloring_Applications\"><\/span>Aplicaciones de los colorantes alimentarios naturales<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">T\u00edpico de la ASTA:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>180\u2013240+<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Se utiliza cuando el piment\u00f3n se emplea principalmente como colorante natural.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Does_Higher_ASTA_Always_Mean_Better_Paprika\"><\/span>\u00bfUn valor m\u00e1s alto de ASTA siempre significa que el piment\u00f3n es de mejor calidad?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">No.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Este es uno de los mayores errores que se cometen en el sector de las especias.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Consideremos dos productos:<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Paprika_A\"><\/span>Piment\u00f3n A<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>ASTA 180<\/li>\n\n\n\n<li>Aroma d\u00e9bil<\/li>\n\n\n\n<li>Sabor ins\u00edpido<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Paprika_B\"><\/span>Paprika B<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>ASTA 140<\/li>\n\n\n\n<li>Intenso aroma a pimienta<\/li>\n\n\n\n<li>Excelente perfil de sabor<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En muchas aplicaciones alimentarias, el piment\u00f3n B puede ser, de hecho, el mejor ingrediente.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los compradores profesionales valoran:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>ASTA<\/li>\n\n\n\n<li>Aroma<\/li>\n\n\n\n<li>Sabor<\/li>\n\n\n\n<li>SHU<\/li>\n\n\n\n<li>Humedad<\/li>\n\n\n\n<li>Microbiolog\u00eda<\/li>\n\n\n\n<li>Metales pesados<\/li>\n\n\n\n<li>Residuos de plaguicidas<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El ASTA es importante, pero solo es un indicador de calidad.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"ASTA_vs_SHU_The_Difference_Every_Buyer_Should_Know\"><\/span>ASTA frente a SHU: la diferencia que todo comprador deber\u00eda conocer<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Muchos compradores novatos dan por sentado que el piment\u00f3n m\u00e1s oscuro es m\u00e1s picante.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Eso no es cierto.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Medidas de la ASTA:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Color<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Medidas de la SHU:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Calor<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un piment\u00f3n dulce puede contener:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>ASTA 180<\/li>\n\n\n\n<li>SHU inferior a 500<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por su parte, un piment\u00f3n picante podr\u00eda contener:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>ASTA 120<\/li>\n\n\n\n<li>M\u00e1s de 20 000 SHU<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Las dos mediciones son totalmente independientes.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"How_Much_Difference_Does_ASTA_Make\"><\/span>\u00bfQu\u00e9 importancia tiene la ASTA?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Imagina que un fabricante necesita un tono de rojo concreto para una mezcla de especias.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Con piment\u00f3n ASTA 80:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Cantidad recomendada: 5 kg<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Con piment\u00f3n ASTA 160:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Cantidad necesaria: aproximadamente entre 2,5 y 3 kg<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Las cifras exactas var\u00edan, pero el principio sigue siendo el mismo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un piment\u00f3n con un \u00edndice ASTA m\u00e1s alto suele ofrecer una mayor capacidad colorante.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Esta es una de las razones por las que los tipos de piment\u00f3n de primera calidad alcanzan precios m\u00e1s elevados en los mercados internacionales.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"What_ASTA_Grade_Should_You_Buy\"><\/span>\u00bfQu\u00e9 categor\u00eda ASTA deber\u00edas comprar?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La respuesta depende totalmente de tu producto.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Choose_ASTA_80%E2%80%93120_If\"><\/span>Elija ASTA 80\u2013120 si:<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>El coste es la principal preocupaci\u00f3n<\/li>\n\n\n\n<li>El color no es determinante<\/li>\n\n\n\n<li>Fabric\u00e1is productos econ\u00f3micos<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Choose_ASTA_120%E2%80%93160_If\"><\/span>Elija ASTA 120\u2013160 si:<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Fabricas condimentos<\/li>\n\n\n\n<li>Vendes especias envasadas para el consumo<\/li>\n\n\n\n<li>Es necesario encontrar un buen equilibrio entre el coste y la est\u00e9tica<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Choose_ASTA_160%E2%80%93220_If\"><\/span>Elija ASTA 160\u2013220 si:<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Es importante que tenga un aspecto de calidad<\/li>\n\n\n\n<li>Fabricas embutidos<\/li>\n\n\n\n<li>Necesitas un producto con un gran poder de coloraci\u00f3n natural<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En la mayor\u00eda de los mercados de exportaci\u00f3n, <strong>El rango ASTA 120\u2013160 sigue siendo el m\u00e1s comercializado, ya que ofrece un excelente equilibrio entre rendimiento y coste.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Frequently_Asked_Question_What_Is_a_Good_ASTA_Value_for_Paprika\"><\/span>Pregunta frecuente: \u00bfCu\u00e1l es un buen valor ASTA para el piment\u00f3n?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">No existe un valor \u201c\u00f3ptimo\u201d universal para el ASTA.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un buen valor de ASTA es, sencillamente, aquel que se adapta a tu aplicaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por ejemplo:<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><thead><tr><th>Solicitud<\/th><th>Recomendado por ASTA<\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td>Mezcla de especias<\/td><td>80\u2013120<\/td><\/tr><tr><td>Fideos instant\u00e1neos<\/td><td>100\u2013140<\/td><\/tr><tr><td>Patatas fritas<\/td><td>120\u2013160<\/td><\/tr><tr><td>Condimento para barbacoa<\/td><td>120\u2013160<\/td><\/tr><tr><td>Salchicha<\/td><td>140\u2013180<\/td><\/tr><tr><td>Chorizo<\/td><td>160\u2013220<\/td><\/tr><tr><td>Colorantes naturales<\/td><td>180\u2013240+<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La mayor\u00eda de los compradores internacionales adquieren piment\u00f3n entre <strong>ASTA 120 y ASTA 180<\/strong>, lo que convierte a esta gama en el referente del sector de la fabricaci\u00f3n de productos alimenticios.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Summary\"><\/span>Resumen<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El ASTA es el \u00edndice de referencia internacional que se utiliza para medir la intensidad del color del piment\u00f3n. Ayuda a los compradores a comparar productos, predecir el rendimiento del colorante y seleccionar el piment\u00f3n adecuado para aplicaciones alimentarias espec\u00edficas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Lo m\u00e1s importante que hay que recordar es:<\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>El ASTA mide el color, no el calor.<\/strong><\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si est\u00e1 buscando piment\u00f3n para la industria alimentaria, evaluar el \u00edndice ASTA junto con el \u00edndice SHU, el sabor, el aroma y las especificaciones de seguridad alimentaria le permitir\u00e1 hacerse una idea mucho m\u00e1s precisa de la calidad general del producto.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En la mayor\u00eda de las aplicaciones relacionadas con condimentos, aperitivos y alimentos procesados, el piment\u00f3n en el <strong>Rango ASTA de 120\u2013160<\/strong> ofrece el mejor equilibrio entre est\u00e9tica, eficiencia y rentabilidad, lo que la convierte en la opci\u00f3n preferida de los fabricantes de todo el mundo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Si alguna vez has solicitado un presupuesto para piment\u00f3n en polvo, probablemente hayas visto especificaciones como: Para muchos compradores novatos, la pregunta inmediata es: \u00bfqu\u00e9 significa realmente ASTA y por qu\u00e9 influye en el precio? La respuesta breve es sencilla: ASTA mide la intensidad del color del piment\u00f3n. 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