{"id":282,"date":"2026-05-30T06:56:44","date_gmt":"2026-05-30T06:56:44","guid":{"rendered":"https:\/\/drychillis.com\/?p=282"},"modified":"2026-05-30T07:33:37","modified_gmt":"2026-05-30T07:33:37","slug":"was-ist-asta-in-paprika","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.paprikabulk.com\/de\/what-is-asta-in-paprika\/","title":{"rendered":"Was ist ASTA in Paprika?"},"content":{"rendered":"<p class=\"wp-block-paragraph\">Falls Sie schon einmal ein Angebot f\u00fcr <a href=\"https:\/\/www.paprikabulk.com\/de\/chinesisches-paprikapulver\/\" data-internallinksmanager029f6b8e52c=\"1\" title=\"Paprikapulver\">Paprikapulver<\/a>, dann sind Ihnen wahrscheinlich schon einmal Angaben wie die folgenden begegnet:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Paprikapulver ASTA 120<\/li>\n\n\n\n<li>Paprikapulver ASTA 140<\/li>\n\n\n\n<li>Paprikapulver ASTA 180<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">F\u00fcr viele Erstk\u00e4ufer stellt sich sofort die Frage:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Was bedeutet ASTA eigentlich, und warum wirkt es sich auf den Preis aus?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die kurze Antwort ist einfach:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>ASTA misst die Farbst\u00e4rke von Paprika.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Je h\u00f6her der ASTA-Wert, desto mehr nat\u00fcrliches rotes Pigment enth\u00e4lt das Paprikapulver und desto st\u00e4rker ist seine F\u00e4rbekraft in Lebensmitteln.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Allerdings wird der ASTA-Wert oft missverstanden. Ein h\u00f6herer ASTA-Wert bedeutet nicht, dass der Paprika sch\u00e4rfer ist, einen intensiveren Geschmack hat oder automatisch von besserer Qualit\u00e4t ist.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ein korrektes Verst\u00e4ndnis von ASTA kann K\u00e4ufern dabei helfen, zu hohe Kosten f\u00fcr unn\u00f6tige Spezifikationen zu vermeiden und gleichzeitig sicherzustellen, dass ihre Produkte das gew\u00fcnschte Erscheinungsbild erzielen.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_87 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Inhaltsverzeichnis<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Umschalten<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewbox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewbox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseprofile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.paprikabulk.com\/de\/what-is-asta-in-paprika\/#Think_of_ASTA_Like_Paint_Concentration\" >Stellen Sie sich ASTA wie die Konzentration von Farbe vor<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.paprikabulk.com\/de\/what-is-asta-in-paprika\/#Why_Does_Paprika_Have_Different_ASTA_Values\" >Warum weist Paprika unterschiedliche ASTA-Werte auf?<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.paprikabulk.com\/de\/what-is-asta-in-paprika\/#Pepper_Variety\" >Pfeffersorte<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.paprikabulk.com\/de\/what-is-asta-in-paprika\/#Climate_and_Sunlight\" >Klima und Sonneneinstrahlung<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.paprikabulk.com\/de\/what-is-asta-in-paprika\/#Harvest_Timing\" >Erntezeitpunkt<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.paprikabulk.com\/de\/what-is-asta-in-paprika\/#Drying_Technology\" >Trocknungstechnik<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.paprikabulk.com\/de\/what-is-asta-in-paprika\/#Storage_Conditions\" >Lagerbedingungen<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.paprikabulk.com\/de\/what-is-asta-in-paprika\/#What_Does_ASTA_Look_Like_in_Real_Life\" >Wie sieht ASTA in der Praxis aus?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/www.paprikabulk.com\/de\/what-is-asta-in-paprika\/#The_Paprika_ASTA_Scale\" >Die Paprika-ASTA-Skala<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/www.paprikabulk.com\/de\/what-is-asta-in-paprika\/#Why_Food_Manufacturers_Care_About_ASTA\" >Warum Lebensmittelhersteller sich f\u00fcr ASTA interessieren<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/www.paprikabulk.com\/de\/what-is-asta-in-paprika\/#A_Real_Manufacturing_Example\" >Ein konkretes Beispiel aus der Fertigung<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-12\" href=\"https:\/\/www.paprikabulk.com\/de\/what-is-asta-in-paprika\/#Scenario_1_ASTA_80_Paprika\" >Szenario 1: ASTA 80 Paprika<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-13\" href=\"https:\/\/www.paprikabulk.com\/de\/what-is-asta-in-paprika\/#Scenario_2_ASTA_160_Paprika\" >Szenario 2: ASTA 160 Paprika<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-14\" href=\"https:\/\/www.paprikabulk.com\/de\/what-is-asta-in-paprika\/#Typical_ASTA_Requirements_in_Different_Food_Applications\" >Typische ASTA-Anforderungen in verschiedenen Lebensmittelanwendungen<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-15\" href=\"https:\/\/www.paprikabulk.com\/de\/what-is-asta-in-paprika\/#Economy_Spice_Blends\" >Preisg\u00fcnstige Gew\u00fcrzmischungen<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-16\" href=\"https:\/\/www.paprikabulk.com\/de\/what-is-asta-in-paprika\/#Instant_Noodle_Seasoning\" >Gew\u00fcrzmischung f\u00fcr Instant-Nudeln<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-17\" href=\"https:\/\/www.paprikabulk.com\/de\/what-is-asta-in-paprika\/#Potato_Chips_and_Snack_Seasonings\" >Kartoffelchips und Snackgew\u00fcrze<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-18\" href=\"https:\/\/www.paprikabulk.com\/de\/what-is-asta-in-paprika\/#Sausage_and_Processed_Meat_Products\" >Wurst- und Fleischverarbeitungsprodukte<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-19\" href=\"https:\/\/www.paprikabulk.com\/de\/what-is-asta-in-paprika\/#Premium_Chorizo_and_Pepperoni\" >Premium-Chorizo und Peperoni<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-20\" href=\"https:\/\/www.paprikabulk.com\/de\/what-is-asta-in-paprika\/#Natural_Food_Coloring_Applications\" >Anwendungsbereiche nat\u00fcrlicher Lebensmittelfarbstoffe<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-21\" href=\"https:\/\/www.paprikabulk.com\/de\/what-is-asta-in-paprika\/#Does_Higher_ASTA_Always_Mean_Better_Paprika\" >Bedeutet ein h\u00f6herer ASTA-Wert immer auch besseren Paprika?<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-22\" href=\"https:\/\/www.paprikabulk.com\/de\/what-is-asta-in-paprika\/#Paprika_A\" >Paprika A<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-23\" href=\"https:\/\/www.paprikabulk.com\/de\/what-is-asta-in-paprika\/#Paprika_B\" >Paprika B<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-24\" href=\"https:\/\/www.paprikabulk.com\/de\/what-is-asta-in-paprika\/#ASTA_vs_SHU_The_Difference_Every_Buyer_Should_Know\" >ASTA vs. SHU: Der Unterschied, den jeder K\u00e4ufer kennen sollte<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-25\" href=\"https:\/\/www.paprikabulk.com\/de\/what-is-asta-in-paprika\/#How_Much_Difference_Does_ASTA_Make\" >Wie gro\u00df ist der Einfluss von ASTA?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-26\" href=\"https:\/\/www.paprikabulk.com\/de\/what-is-asta-in-paprika\/#What_ASTA_Grade_Should_You_Buy\" >Welche ASTA-Klasse sollten Sie kaufen?<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-27\" href=\"https:\/\/www.paprikabulk.com\/de\/what-is-asta-in-paprika\/#Choose_ASTA_80%E2%80%93120_If\" >W\u00e4hlen Sie ASTA 80\u2013120, wenn:<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-28\" href=\"https:\/\/www.paprikabulk.com\/de\/what-is-asta-in-paprika\/#Choose_ASTA_120%E2%80%93160_If\" >W\u00e4hlen Sie ASTA 120\u2013160, wenn:<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-29\" href=\"https:\/\/www.paprikabulk.com\/de\/what-is-asta-in-paprika\/#Choose_ASTA_160%E2%80%93220_If\" >W\u00e4hlen Sie ASTA 160\u2013220, wenn:<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-30\" href=\"https:\/\/www.paprikabulk.com\/de\/what-is-asta-in-paprika\/#Frequently_Asked_Question_What_Is_a_Good_ASTA_Value_for_Paprika\" >H\u00e4ufig gestellte Frage: Was ist ein guter ASTA-Wert f\u00fcr Paprika?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-31\" href=\"https:\/\/www.paprikabulk.com\/de\/what-is-asta-in-paprika\/#Summary\" >Zusammenfassung<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Think_of_ASTA_Like_Paint_Concentration\"><\/span>Stellen Sie sich ASTA wie die Konzentration von Farbe vor<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Eine einfache Analogie ist Farbe.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Stell dir zwei Eimer mit roter Farbe vor:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Eimer A enth\u00e4lt eine kleine Menge Pigment.<\/li>\n\n\n\n<li>Eimer B enth\u00e4lt doppelt so viel Pigment.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Beide sind rot, aber Eimer B erzeugt mit weniger Material eine tiefere Farbe.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paprika funktioniert auf \u00e4hnliche Weise.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Der ASTA-Wert gibt an, wie konzentriert die nat\u00fcrlichen roten Pigmente sind.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ein Paprika mit einem ASTA-Wert von 160 enth\u00e4lt deutlich mehr Farbstoffe als ein Paprika mit einem ASTA-Wert von 80.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dadurch k\u00f6nnen Hersteller oft weniger Paprika verwenden und dennoch denselben optischen Effekt erzielen.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Why_Does_Paprika_Have_Different_ASTA_Values\"><\/span>Warum weist Paprika unterschiedliche ASTA-Werte auf?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die rote Farbe von Paprika stammt in erster Linie von nat\u00fcrlichen Carotinoid-Farbstoffen:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Capsanthin<\/li>\n\n\n\n<li>Capsorubin<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Diese Verbindungen bilden sich, w\u00e4hrend die Paprika reifen und eine tiefrote Farbe annehmen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Je mehr Pigment vorhanden ist, desto h\u00f6her ist der ASTA-Wert.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mehrere Faktoren beeinflussen die endg\u00fcltigen ASTA-Werte:<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Pepper_Variety\"><\/span>Pfeffersorte<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Manche Paprikasorten bilden von Natur aus mehr Pigmente als andere.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Climate_and_Sunlight\"><\/span>Klima und Sonneneinstrahlung<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paprika, die unter starker Sonneneinstrahlung angebaut werden, entwickeln oft eine kr\u00e4ftigere Farbe.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Harvest_Timing\"><\/span>Erntezeitpunkt<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Voll ausgereifte Paprikaschoten liefern in der Regel Paprika mit einem h\u00f6heren ASTA-Wert.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Drying_Technology\"><\/span>Trocknungstechnik<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Falsche Trocknungstemperaturen k\u00f6nnen die Farbpigmente besch\u00e4digen.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Storage_Conditions\"><\/span>Lagerbedingungen<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Hitze, Sauerstoff, Feuchtigkeit und Sonnenlicht f\u00fchren w\u00e4hrend der Lagerung zu einem allm\u00e4hlichen Abbau von ASTA.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aus diesem Grund k\u00f6nnen zwei Anbieter, die \u201cPaprikapulver\u201d verkaufen, erheblich voneinander abweichende Farbwerte anbieten.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"What_Does_ASTA_Look_Like_in_Real_Life\"><\/span>Wie sieht ASTA in der Praxis aus?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die meisten K\u00e4ufer k\u00f6nnen sich den Unterschied zwischen ASTA 80 und ASTA 180 nicht vorstellen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ein praktischer Vergleich sieht folgenderma\u00dfen aus:<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><thead><tr><th>ASTA<\/th><th>Optisches Erscheinungsbild<\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td>80<\/td><td>Hellrot-orange<\/td><\/tr><tr><td>100<\/td><td><a href=\"https:\/\/www.paprikabulk.com\/de\/product-standard\/\" data-internallinksmanager029f6b8e52c=\"6\" title=\"Produktnorm\">Standard<\/a> kommerzielles Rot<\/td><\/tr><tr><td>120<\/td><td>Leuchtend rot<\/td><\/tr><tr><td>140<\/td><td>Tiefes, leuchtendes Rot<\/td><\/tr><tr><td>160<\/td><td>Sattes, edles Rot<\/td><\/tr><tr><td>180+<\/td><td>Intensives Purpurrot<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Der Unterschied macht sich besonders bei fertigen Lebensmitteln bemerkbar.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"The_Paprika_ASTA_Scale\"><\/span>Die Paprika-ASTA-Skala<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"http:\/\/paprikabulk.com\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/Paprika-ASTA-Color-Chart-1024x683.png\" alt=\"Paprika-ASTA-Skala\" class=\"wp-image-287\" srcset=\"https:\/\/www.paprikabulk.com\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/Paprika-ASTA-Color-Chart-1024x683.png 1024w, https:\/\/www.paprikabulk.com\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/Paprika-ASTA-Color-Chart-600x400.png 600w, https:\/\/www.paprikabulk.com\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/Paprika-ASTA-Color-Chart-300x200.png 300w, https:\/\/www.paprikabulk.com\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/Paprika-ASTA-Color-Chart-768x512.png 768w, https:\/\/www.paprikabulk.com\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/Paprika-ASTA-Color-Chart.png 1536w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Why_Food_Manufacturers_Care_About_ASTA\"><\/span>Warum Lebensmittelhersteller sich f\u00fcr ASTA interessieren<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Im Lebensmittelbereich <a href=\"https:\/\/www.paprikabulk.com\/de\/production\/\" data-internallinksmanager029f6b8e52c=\"7\" title=\"Produktion\">Produktion<\/a>, denn Verbraucher kaufen oft zuerst mit den Augen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Eine leuchtend rote Wurst, Gew\u00fcrzmischung oder Snackpanade wirkt in der Regel frischer und ansprechender.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Bei vielen Herstellern wird Paprika in erster Linie als nat\u00fcrlicher Farbstoff verwendet.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zu den g\u00e4ngigen Anwendungsbereichen geh\u00f6ren:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>W\u00fcrstchen<\/li>\n\n\n\n<li>Chorizo<\/li>\n\n\n\n<li>Peperoni<\/li>\n\n\n\n<li>BBQ-Gew\u00fcrzmischungen<\/li>\n\n\n\n<li>Kartoffelchips<\/li>\n\n\n\n<li>Gew\u00fcrzmischung f\u00fcr Instant-Nudeln<\/li>\n\n\n\n<li>Snack-\u00dcberz\u00fcge<\/li>\n\n\n\n<li>Marinaden<\/li>\n\n\n\n<li>Fleischverarbeitung<\/li>\n\n\n\n<li>Tiernahrung<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Bei diesen Anwendungen ist die Farbkonsistenz von entscheidender Bedeutung.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"A_Real_Manufacturing_Example\"><\/span>Ein konkretes Beispiel aus der Fertigung<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Stellen Sie sich eine Gew\u00fcrzfabrik vor, die Kartoffelchips mit Barbecue-Geschmack herstellt.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Scenario_1_ASTA_80_Paprika\"><\/span>Szenario 1: ASTA 80 Paprika<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Gew\u00fcrzmischung sieht etwas fade aus.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nach der Herstellung sehen die Chips in den Regalen blass und weniger ansprechend aus.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Der Hersteller erh\u00f6ht die Paprikamenge, um dies auszugleichen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Produktionskosten steigen.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Scenario_2_ASTA_160_Paprika\"><\/span>Szenario 2: ASTA 160 Paprika<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mit derselben Gew\u00fcrzmischung l\u00e4sst sich auch mit weniger Paprika ein leuchtend rotes Aussehen erzielen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Chips sind im Regal attraktiver und weisen eine gleichm\u00e4\u00dfigere Farbe \u00fcber verschiedene Chargen hinweg auf.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Auch wenn der Paprika pro Kilogramm teurer ist, kann der Gesamtverbrauch deutlich geringer ausfallen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aus diesem Grund setzen viele Lebensmittelhersteller auf ASTA, anstatt einfach nur das billigste Paprikapulver zu kaufen, das es gibt.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Typical_ASTA_Requirements_in_Different_Food_Applications\"><\/span>Typische ASTA-Anforderungen in verschiedenen Lebensmittelanwendungen<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Unterschiedliche Produkte erfordern unterschiedliche Farbintensit\u00e4ten.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Economy_Spice_Blends\"><\/span>Preisg\u00fcnstige Gew\u00fcrzmischungen<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Typisch ASTA:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>80\u2013100<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Anwendungsbereiche:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Preisg\u00fcnstige Gew\u00fcrzmischungen<\/li>\n\n\n\n<li>Preisg\u00fcnstige Gew\u00fcrzmischungen<\/li>\n\n\n\n<li>Lebensmittelproduktion in gro\u00dfem Ma\u00dfstab<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Instant_Noodle_Seasoning\"><\/span>Gew\u00fcrzmischung f\u00fcr Instant-Nudeln<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Typisch ASTA:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>100\u2013140<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Hersteller streben in der Regel ein Gleichgewicht zwischen Farbe und Kosten an.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Potato_Chips_and_Snack_Seasonings\"><\/span>Kartoffelchips und Snackgew\u00fcrze<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Typisch ASTA:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>120\u2013160<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ein ansprechendes Erscheinungsbild ist wichtig f\u00fcr die Akzeptanz bei den Verbrauchern.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Sausage_and_Processed_Meat_Products\"><\/span>Wurst- und Fleischverarbeitungsprodukte<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Typisch ASTA:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>140\u2013180<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die satte rote Farbe tr\u00e4gt zu einem hochwertigen Erscheinungsbild bei.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Premium_Chorizo_and_Pepperoni\"><\/span>Premium-Chorizo und Peperoni<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Typisch ASTA:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>160\u2013220<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Oft sind eine hohe Farbstabilit\u00e4t und eine starke optische Wirkung gefragt.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Natural_Food_Coloring_Applications\"><\/span>Anwendungsbereiche nat\u00fcrlicher Lebensmittelfarbstoffe<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Typisch ASTA:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>180\u2013240+<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wird verwendet, wenn Paprika in erster Linie als nat\u00fcrliche Farbstoffquelle dient.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Does_Higher_ASTA_Always_Mean_Better_Paprika\"><\/span>Bedeutet ein h\u00f6herer ASTA-Wert immer auch besseren Paprika?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nein.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Das ist eines der gr\u00f6\u00dften Missverst\u00e4ndnisse in der Gew\u00fcrzbranche.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Betrachten wir zwei Produkte:<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Paprika_A\"><\/span>Paprika A<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>ASTA 180<\/li>\n\n\n\n<li>Schwaches Aroma<\/li>\n\n\n\n<li>Schlechter Geschmack<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Paprika_B\"><\/span>Paprika B<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>ASTA 140<\/li>\n\n\n\n<li>Kr\u00e4ftiges Pfefferaroma<\/li>\n\n\n\n<li>Hervorragendes Geschmacksprofil<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">F\u00fcr viele Lebensmittelanwendungen k\u00f6nnte Paprika B tats\u00e4chlich die bessere Zutat sein.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Fachk\u00e4ufer bewerten:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>ASTA<\/li>\n\n\n\n<li>Aroma<\/li>\n\n\n\n<li>Geschmack<\/li>\n\n\n\n<li>SHU<\/li>\n\n\n\n<li>Feuchtigkeit<\/li>\n\n\n\n<li>Mikrobiologie<\/li>\n\n\n\n<li>Schwermetalle<\/li>\n\n\n\n<li>Pestizidr\u00fcckst\u00e4nde<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Der ASTA-Wert ist wichtig, aber er ist nur ein Qualit\u00e4tsindikator.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"ASTA_vs_SHU_The_Difference_Every_Buyer_Should_Know\"><\/span>ASTA vs. SHU: Der Unterschied, den jeder K\u00e4ufer kennen sollte<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Viele Erstk\u00e4ufer gehen davon aus, dass dunklerer Paprika auch sch\u00e4rfer ist.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Das stimmt nicht.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">ASTA-Ma\u00dfe:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Farbe<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">SHU-Messwerte:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Hitze<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ein s\u00fc\u00dfer Paprika kann Folgendes enthalten:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>ASTA 180<\/li>\n\n\n\n<li>SHU unter 500<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ein scharfer Paprika k\u00f6nnte unter anderem Folgendes enthalten:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>ASTA 120<\/li>\n\n\n\n<li>SHU 20.000+<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die beiden Messungen sind v\u00f6llig unabh\u00e4ngig voneinander.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"How_Much_Difference_Does_ASTA_Make\"><\/span>Wie gro\u00df ist der Einfluss von ASTA?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Stellen Sie sich vor, ein Hersteller ben\u00f6tigt f\u00fcr eine Gew\u00fcrzmischung einen bestimmten Rotton.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mit Paprika der Sorte ASTA 80:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Verbrauchsmenge: 5 kg<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mit Paprika der Sorte ASTA 160:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Verbrauchsmenge: ca. 2,5\u20133 kg<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die genauen Zahlen variieren, aber das Prinzip bleibt dasselbe.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ein h\u00f6herer ASTA-Paprikawert sorgt oft f\u00fcr eine bessere F\u00e4rbewirkung.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dies ist ein Grund daf\u00fcr, dass hochwertige Paprikasorten auf den internationalen M\u00e4rkten h\u00f6here Preise erzielen.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"What_ASTA_Grade_Should_You_Buy\"><\/span>Welche ASTA-Klasse sollten Sie kaufen?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Antwort h\u00e4ngt ganz von Ihrem Produkt ab.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Choose_ASTA_80%E2%80%93120_If\"><\/span>W\u00e4hlen Sie ASTA 80\u2013120, wenn:<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Die Kosten stehen im Vordergrund<\/li>\n\n\n\n<li>Die Farbe spielt keine entscheidende Rolle<\/li>\n\n\n\n<li>Sie stellen preisg\u00fcnstige Produkte her<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Choose_ASTA_120%E2%80%93160_If\"><\/span>W\u00e4hlen Sie ASTA 120\u2013160, wenn:<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Sie stellen Gew\u00fcrze her<\/li>\n\n\n\n<li>Sie verkaufen Gew\u00fcrze in Verbraucherverpackungen<\/li>\n\n\n\n<li>Sie ben\u00f6tigen ein ausgewogenes Verh\u00e4ltnis zwischen Kosten und Optik.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Choose_ASTA_160%E2%80%93220_If\"><\/span>W\u00e4hlen Sie ASTA 160\u2013220, wenn:<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Ein hochwertiges Erscheinungsbild ist wichtig<\/li>\n\n\n\n<li>Sie stellen Wurstwaren her<\/li>\n\n\n\n<li>Sie ben\u00f6tigen eine hohe nat\u00fcrliche Farbst\u00e4rke<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">F\u00fcr die meisten Exportm\u00e4rkte, <strong>Der Bereich ASTA 120\u2013160 ist nach wie vor der am h\u00e4ufigsten gehandelte, da er ein hervorragendes Gleichgewicht zwischen Leistung und Kosten bietet.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Frequently_Asked_Question_What_Is_a_Good_ASTA_Value_for_Paprika\"><\/span>H\u00e4ufig gestellte Frage: Was ist ein guter ASTA-Wert f\u00fcr Paprika?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Es gibt keinen allgemeing\u00fcltigen \u201cbesten\u201d ASTA-Wert.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ein guter ASTA-Wert ist ganz einfach derjenige, der zu Ihrer Anwendung passt.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zum Beispiel:<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><thead><tr><th>Anwendung<\/th><th>Empfohlen von ASTA<\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td>Gew\u00fcrzmischung<\/td><td>80\u2013120<\/td><\/tr><tr><td>Instant-Nudeln<\/td><td>100\u2013140<\/td><\/tr><tr><td>Kartoffelchips<\/td><td>120\u2013160<\/td><\/tr><tr><td>BBQ-Gew\u00fcrzmischung<\/td><td>120\u2013160<\/td><\/tr><tr><td>Wurst<\/td><td>140\u2013180<\/td><\/tr><tr><td>Chorizo<\/td><td>160\u2013220<\/td><\/tr><tr><td>Nat\u00fcrliche Farbstoffe<\/td><td>180\u2013240+<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die meisten internationalen K\u00e4ufer erwerben Paprika zwischen <strong>ASTA 120 und ASTA 180<\/strong>, wodurch diese Produktreihe zum Industriestandard in der Lebensmittelherstellung geworden ist.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Summary\"><\/span>Zusammenfassung<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">ASTA ist der internationale Ma\u00dfstab zur Messung der Farbintensit\u00e4t von Paprika. Er hilft Eink\u00e4ufern dabei, Produkte zu vergleichen, die F\u00e4rbekraft abzusch\u00e4tzen und den richtigen Paprika f\u00fcr bestimmte Lebensmittelanwendungen auszuw\u00e4hlen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Das Wichtigste, was man sich merken sollte, ist:<\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>ASTA misst Farbe, nicht W\u00e4rme.<\/strong><\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wenn Sie Paprika f\u00fcr die Lebensmittelherstellung beschaffen, erhalten Sie durch die Bewertung des ASTA-Werts in Verbindung mit dem SHU-Wert sowie den Spezifikationen zu Geschmack, Aroma und Lebensmittelsicherheit ein wesentlich genaueres Bild der Gesamtproduktqualit\u00e4t.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">F\u00fcr die meisten Anwendungen bei Gew\u00fcrzen, Snacks und verarbeiteten Lebensmitteln wird Paprika in der <strong>120\u2013160 ASTA-Bereich<\/strong> bietet die optimale Balance zwischen Optik, Effizienz und Wirtschaftlichkeit \u2013 und ist damit die erste Wahl f\u00fcr Hersteller weltweit.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Wenn Sie schon einmal ein Angebot f\u00fcr Paprikapulver angefordert haben, sind Ihnen wahrscheinlich Angaben wie diese begegnet: F\u00fcr viele Erstk\u00e4ufer stellt sich sofort die Frage: Was bedeutet ASTA eigentlich, und warum wirkt sich dieser Wert auf den Preis aus? Die kurze Antwort ist einfach: ASTA misst die Farbst\u00e4rke von Paprika. 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